Kaj so oligosaharidi?

Oligosaharidi so ogljikovi hidrati sestavljeni iz 2 do 12 monosaharidnih enot (sladkorji), ki jih v naravi najdemo kot produkt razgradnje polisaharidov. Vežejo se s proteini ali lipidi in oblikujejo zunanji ovoj celic. Pomembni so pri prepoznavanju celic in imunskem odgovoru.